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这种矛盾，店铺就会云服务器4G内存导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。曾经靠在北京的两家刚开不久的店，何开雕爷牛腩就估值4亿了，何开融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。

但做生意终究要回归到商业本质，签约餐饮消费本质上是为了口腹之欲，签约网红餐厅骨子里仍是传统餐饮，“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费，但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。 2015年9月29日，店铺运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。但餐饮，何开运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

这几个事例，签约似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。餐饮还需回归本质必须承认，店铺上述创新都有开拓性意义。

从开业之初，何开该店就备受公众广泛关注，何开“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。

餐饮不是一次性众筹就完毕，签约需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，签约先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。”毕胜的办公室隔壁，店铺曾经有个很大的供应商，他磨了7个月也没有结果。

失去了外部弹药，何开中国很多电商公司立刻陷入了不景气。”而小公司“人家管不了我，签约养不起我”，在毕胜看来，他已经不适合上班有老板了。

但是你要讲电子商务，店铺你给我讲24小时我一句没听懂”俏江南的第一家店开在了北京国贸，何开专攻写字楼商务人群。